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团结本分 不忘初心 ——青岛市“醉爱渔火”餐饮服务公司访谈录

2019-07-30 13:17栏目:人物
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        紫荆新闻周刊电(本报记者:李利霞、通信员:李九军、摄影:郭振) 近日,本报记者李利霞在一次工作访谈中,有幸见到了慕名已久的、青岛市“醉爱渔火”餐饮服务公司的经理,郑浩先生。关于生活的艰辛、生意的起步、员工的培训、公司的创建、远景的打算……郑先生热情有加,壮心不已,侃侃而谈,视品牌若生命,待员工如兄妹,虑忧患于未始,讲团结,谋大局,守本分,明初心。窃以为这些,对每一个农民工的奋发拼搏,都会有不同角度、不同程度的启发,遂整理如下,以饷读者。
“醉爱渔火”餐饮服务公司经理郑浩:
 
“醉爱渔火”郑浩在新年茶话会上做工作总结:

       记者:请问郑先生,您是怎么涉入“醉爱渔火”这个餐饮服务行业的呢?
       郑浩:说来惭愧。不瞒您说,我是一个农民工,从小就失去了父亲,读书不成,千里奔波,跟着亲戚学裁剪。才19岁,还没成家,就先立了业,当个小老板儿。那时候分责任田了,布匹生意好,由于我剪裁的式样新,很流行,做起来还凑乎。接着,学徒工就多了,半年就有七八个,我们同吃、同住、同干活。活儿一多,往往忙到深夜,还赶不过来,饥肠辘辘,都不会做饭,煮方便面,穷对付。客户催的急,学徒净新手儿,连天加夜赶,吃饭顾不上,忙中就有误。这样,给客户解释的、赔笑脸的、应付税务房租的、照顾同行的,忙的屁颠屁颠的,连说媒的工夫都没有啦——哎,你别说,也就自然形成了伙伴们的分工。不过,我除了剪裁,还得手把手地教学徒,审面料,看身材,量尺寸,定样式,约时间,讲解裁缝操作中可能出错的地方,还有根据客户要求的样式变化,包括向客户的推荐介绍流行款式……哎,反正多了,一时半会儿,也难说了。不过,三年多一点儿,有的徒弟就出师谋事了。我当时的最大收获,不是赚了几个钱,而是交了一群朋友,有难同当的好伙伴儿。


       再后来,结婚了,改行了,换了一行又一行儿。搞过美容,跑过运输,领过工程,学过厨师,与各行各业、形形色色的,打交道,称兄弟。也落过难,死过妻,蹲过警,求过人,当爹又当娘,一把辛酸泪;受过白眼,也尝过热心。二十多年下来,虽不会总结,如同捕鱼的网,捞稀的多、稠的少,但有一个理儿——不管啥时候,只要热心待人,少打小九九,鱼帮水、水帮鱼,总是会有希望的。当然了,自己的努力,或者说不折不弯、不屈不挠地奋斗,还是第一位的。所以最不能忘怀的,就是我落难时,朋友的慷慨解囊、鼎力相助。
“醉爱渔火”门店团队留影:

       记者:诗人说,流光容易把人抛,红了樱桃,绿了芭蕉。生活总是变动不居的,以前的“多种经营”,磨炼了茧,也沉淀了情。您的肺腑之言,虽家常,还是很有哲理的。请问,您能具体谈谈“醉爱渔火”公司吗?
       郑浩:一句话,也是不得已而为之。几年前,我跑货车,在这里,由于城建的基本就绪,打短工的运输命,也就基本到头了。而当时的转行,既没出路,更乏资金,只能小寡妇改嫁,两手空空地去朋友处学厨艺。还好,半年就差不多了,又借钱考察了好几家店。雄心是有了,问题是咣啷啷一下子几十万的启动资金,现在想想,还是很激动自己当时的傻劲儿!好在兄弟急难、朋友援手,仨月多下来,总算把店面撑起来了。其间没日没夜的干,选位置,抠设计,搞装修,招员工,聘厨师,请管理,试营业,核成本,扎初根,求发展……更多、更操心、更费琢磨的是——协作。
       您想,一人干不成,人多想法多,难统一。您了解,众人抬大木,为了使匀劲儿,要喊口号;大伙的事儿,为心齐,得商量。这些都是老套子,谁都懂。真正的问题是——协作的“精神”!

“醉爱渔火”团队年会留影:

       记者:说协作,好懂。要说协作的精神,好像深奥了——吭!
       郑浩:常言说,事非经过不知难呐。两口子结婚,男的出力赚钱,女的后勤杂务,是配合;叫女的出力,男的轻活,就窝工。俗话尺有所短、寸有所长,所以协作的精神,就是取长补短,就是配合,就是“和”作。如果违背了这个,不是“个人主义”,就是“个利主义”,二者必居其一。这就是一盘散沙、形不成拳头,生意好做、伙计难搿(gé)的——病根儿啦!

       记者:请问您说的“个人主义”咋说法儿呢?
       郑浩:想想看,如果男的能生娃,何必娶?女的能出力,何必嫁?所谓协作,扬长避短,只要目的有了,赚钱了,长处是长处,而短处,通过协作,也化成长处了。一台戏,能唱唱,能拉拉,能敲敲,能耍耍,能跳跳,能舞舞,生动活泼,生龙活虎,多好哇!而“个人主义”者,却反其道而行之,爱跑调,好反调,不会唱的,本来拉弦子很好,却扔了弦子,也想跑到台子上,露个脸儿,喊几嗓子,结果倒了客户的胃口,黄了自己的生意。人家外人不知情的,不知道啥叫搿犋
(gé jù旧时农户间的畜力互助),却知道啥是混套。更有甚者,自己坐车嫌不舒服,非要赶车不可;赶车呗,又嫌马跑的慢,非要下车,替马拉套不可。结果自己累得满头大汗,却乐滋滋的,总觉得,这样自己才能真正放心,否则睡不安稳似的。类似这种与司机抢驾、与护士抢针的“行为”,说到底就是对合作不放心,如同对老婆生孩子不放心,也要自己鼓着肚皮,拽拽扭扭,如同对医生开方不放心,也要自己穿白褂、抓诊器、号号脉儿、看看舌儿。——想想看,这样的合作者,也是好心肠,也想把事弄好,只是对自己使筷子的手,都不放心,非要丢掉筷子,吃抓饭才觉得好。您说,您的合作伙伴,不是自己的左右手、左膀右臂吗?至少当初合作,还是以此为基础的吧,为什么走着走着,就忘了当初的“初心”了呢?
“醉爱渔火”团队拓展行:

       记者:呵呵,听您说了合作的种种症状,真是既真实,又鲜活;既好笑,又慨叹。也是,谁没家?谁没夫妻吵闹过啊?看来,人的合作,这是个“通病”,自己亲眼挑拣的夫妻,尚且如此难能,何况生意场上的伙伴?——问题是,咋能改变这种心态呢?
       郑浩:人啊,都不是圣人,难免不足。问题是,如何认识自己的不足?真要认识了,改起来也就很快了。协作,或者说合作,如同冬天的一群刺猬,既要抱团取暖,又难靠的太近。这个尺寸拿捏,如同置称,不能固定称锤,只能照顾平衡。

“醉爱渔火”团队拓展行:

       这是一般的道理。
       我在网上读个古人的事。说的是,发生在当地的东周齐国,管仲与鲍叔牙的友谊。二人当时都是俩太子的谋士,鲍叔牙伺候公子小白,管仲服务公子纠,虽各为其主,但私交很好。每次做生意分利,管仲的功少而索要的利多,鲍叔牙反之;管仲说家母要照顾,理由充分。后来,父王死,俩公子夺位而战,公子纠战死了,而管仲却为了自己主人射了公子小白一箭,小白没死却成了国君,管仲被俘。鲍叔牙明白管仲的才能,力荐其主,免一箭之仇,且重用管仲,说:君王如想安闲,用不着管仲,不如杀之,以绝后患;如想齐国称霸天下,非管仲不可,做生意他不如我,可治国我鲍叔牙比他差远了。主从之,果成春秋第一霸。
这个故事的启发性,是义利的分别。个人得利是小,成就功业是大,大就大在有了功业,不仅自己安稳,国内百姓都安稳了
这是义,这是包括利在内的义,这就是大义。
       这是古人的道理。
       起初啰嗦了当裁缝小老板,交一群朋友,没挣到钱,实际最重要的是,学了一点与朋友相处的由头。现在这几年,店有生意了,协作得利了,亲戚得利了,朋友开店了,虽然自己还租房住,却开心。看到朋友的店,生意不好,心如刀割,但又不愿、也不忍心,伤害朋友的面子。朋友、亲戚,虽有多种说法儿,乃至埋怨我,我理解,自己能力有限,不能一把拽出来,不能如扇子煽火,把生意很快煽红火,但是我天天都在努力、都在思索。我认为,众人拾柴火焰高,单枪匹马势力孤。我们都有私心,这没错,问题是,首先必须,把协作放到第一位,因为没有了协作,即便别人不好过,而更不好过的,却是自己。欲射南飞雁,弟兄弓配箭;烧蒸意不同,雁去留空叹——网上的笑话,想想很有意思。
       记得当年出车祸,自己摔得不省人事,又没一分钱,全靠管良朋等一帮跑车的朋友,慷慨出资,把我送进医院,度过危险期,拽回一条命。所以,我以为,啥时候都不能忘本,多牛都不要吹嘘,我们都是在众人的帮衬下活着的,个人只是朋友池塘里的一条鱼,如果非要发誓扎翅飞出去不可,干枯也就难以避免了。
       其实我非常期望人人都能飞出去,飞的越高越好,问题是首先得把自己搞扎实、搞稳当了,再说。现在的问题,恰恰是,个人既不扎实,又想着单干独舞。看着都心疼啊。
       这是自己的感觉,可能也算不上什么道理吧。

“醉爱渔火”团队拓展行:

       记者:您这种现身说法,语重心长,沉稳中有忧思,感情里寓规劝,确实有一种宽厚的情怀,听了觉得温暖、可爱,简明、实在。您有这种胸怀,一定能够再展雄风,更上层楼。请问您对公司的未来,有什么规划?
       郑浩:您高抬了,谢谢。规划谈不上,我只想所有的合作者、协作者都能如愿以偿,都能自立门户,站稳脚跟,乃至发展壮大。问题是这种理想的实现,必须有根基,如考学,先从学开始,然后才能过关。而学习首先是放下偏见、抱团取暖、共同进步,而不是也不应是,分崩离析,离心离德,互相埋怨,得过且过。因为这样先不管别人怎样,首先是自己长不大、放不开、走不远。而这,恰恰是背离了我们当初合作的真正“初心”。
       再次谢谢记者女士,以及您百忙中的拨冗采访。
2019.07.29.21:00.

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